E’ diretto sia a tutti coloro che vogliono imparare a preparare impasti per la pizza senza glutine da gustare a casa e con gli amici. Il corso è formato da una parte teorica e una pratica.

Il programma in sintesi:

  • Il mondo della pizza senza glutine
  • Le diverse tipologie di semilavorati senza glutine
  • L’impasto
  • La lievitazione
  • Stesura
  • La pizza e i valori nutrizionali
  • Gli ingredienti per l’impasto e per la farcitura dal punto di vista nutrizionale e delle intolleranze alimentari
  • Pizza tonda, in teglia, calzone e focaccia
  • Gli impasti per i diversi tipi di intolleranze (lattosio, uovo, olio, lievito)
  • Cottura
  • Esercitazione una parte teorica e una pratica.

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